一水檸檬酸

分子式：C₆H₈O₇.H₂O 　　

分子量：210.14 　　

性質：密度1.54。

熔點135-152°C。

閃點173.9°C。

水溶性1630 g/L (20°C)。 　　

主要用于作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。